来々軒

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来々軒(ライライケン)

水戸で噂の30食限定黄金スープ！人気の一杯まさに中華の王道・塩ラーメン!!

口コミ・評価一覧

エリア：県央 > 水戸市 > 南町～大工町～上水戸周辺｜ジャンル：ラーメン , 中華料理

鶏ガラを中心に豚ガラを丁寧に丁寧に仕込んだ黄金色の上湯スープ。その美味しさを作れるのは30杯程度と割り切って、限定30食で提供しているのが来々軒自慢の「塩ラーメン」です。タレは自然岩塩と貝柱やエビなどの乾物系素材の成分を存分に引き出し、スープ...

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のりおマンさん (20代/男性)

投稿日：2014年04月30日

スープは､始皇帝の塩｢鳳凰｣をメインに､干貝柱や干海老､鯖節などの魚介の旨味を引き出した塩ダレに､鶏･豚･煮干し･昆布などをじっくり煮込んだスープを合わせたものです｡

胡麻の風味が良く､鶏ガラがきいたさっぱりとした味です｡

節の味わいは弱めでしたし､程よくニンニクもきいています｡

麺は細麺で程よいコシでスルッといけます｡

チャーシューはなく､鶏ささ身がのっています｡

ささ身は食感もちょうど良く､味も悪くはなかったです｡

味玉は半熟で､バランスの良い味付けでした｡

まさに正統派の塩ラーメンだったと思います｡