観成(カンセイ)
毎日の仕入れで千変万化するスープ。塩一本で勝負の和食ラーメン!!
口コミ・評価一覧
観成
和食の職人が作る極上ラーメンの『観成』。旬の鮮魚のアラを大量に使ったスープが自慢です。豚骨を弱火で炊いたゼラチン質豊富なスープと魚介の絶妙なバランスが特徴です。塩ダレは使わず、塩のみで最後の味付けをしています。
写真は、鰹の風味が上...
ちゅうじさん
(40代/男性)
投稿日:2023年12月24日
ランチでしたがひさびさに訪問。
昼限定塩ラーメンをいただきました。
麺は中太幅広麺、チャーシューは柔らかく、ジビエ系のつくねのようなものも入ってました。
スープはあっさり、何なら2杯は食べられます。
ごちそうさまでした。
※口コミは訪問当時の情報であるため、実際と異なる場合がございますのでご了承ください。