麺や 虎徹(メンヤコテツ)
軍鶏の旨味と醤油の香りが立ち上る魅惑の一杯!
口コミ・評価一覧
麺や 虎徹
独学で幾度も試行錯誤を繰り返したどり着いたのが当店イチオシの「虎徹そば」。フレンチの手法から習った2段仕込みで軍鶏から絶妙の旨味を引き出しました。
当店のスープは軍鶏の旨味に加え、ローストした野菜で自然のコクをプラス。仕上げには本枯れ...
kazuroさん
(50代/男性)
投稿日:2020年06月20日
虎徹そばと奥久慈卵の味玉を注文です。
名古屋コーチンベースの鶏清湯スープ。
このスープ、刻みネギが合いますね~♪#
麺は細麺ストレートをチョイス。
弾力があり、楽しめました♪
ボリュームもあり満足満足。
手揉み麺も気になるところです!
チャーシューに穂先メンマも良好でした。
奥久慈卵の煮玉はレア仕立て♪濃厚な黄身を堪能できました。
次回は煮干か中華を食べたいですね~♪#
※口コミは訪問当時の情報であるため、実際と異なる場合がございますのでご了承ください。