中国料理 樓外樓 別館口コミ・評価(No.53254)【いばナビ】紹介ページを見る

初めて平日夜に訪れると、ほぼ満席という盛況です。楼外楼Bivi支店の限定メニューとして、シェフのおすすめ鍋フェアというのをやっており、その内から「酸菜魚片湯」(高菜と白身魚の辛煮鍋、ライス・漬物(搾菜)・デザート付)をいただきました。また併せて前菜の豆苗炒めを霧筑波とともに追加。豆苗炒めは豆苗のほか、タケノコ細切りとパプリカを合わせて旨塩出汁で炒めたもの。ショウガかニンニクで下味を付けてるようで、酒肴としてかなり美味しい。酸菜魚片湯は一人用のステン鍋一杯に塩出汁スープが張られ、鍋下に設えた固形燃料の火でグツグツ煮立っています。具は高菜に白身魚(タラ?)とたっぷりの春雨。刻み鷹の爪が浮かび、ショウガの味わいと高菜の酸味、それにピリ辛を感じる塩ベースのスープが実に美味しい。食べ進めるうち、辛さで自然に発汗し、ライスがちょっと足りないくらい。デザートの杏仁豆腐(サクランボ添え)で口直しし、満足しました。